[摘要] 據(jù)報道，中餐生意在德國可用火爆來形容，大部分德語區(qū)人都非常愛吃中餐，多數(shù)家庭至少一周會光顧一次中餐館。

  在德語區(qū)國家生活的華人并不那么多，由于華人分布較散，也并沒有形成像美國、英國、法國那樣有規(guī)模的“唐人街”。但是中餐業(yè)在德語區(qū)國家卻各地開花。不論是在德國首都柏林，還是瑞士以及奧地利的小山村里都可以看到中餐館的身影。早期，在中國還不被世界所關(guān)注時期，大部分德語區(qū)國家的人對中國的印象是從中國餐館獲得的。

  中餐在德語區(qū)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，從當(dāng)初的“德式中餐”慢慢轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)在的“正宗中餐”。起初中國餐館老板為吸引更多的當(dāng)?shù)乜驮�，把中餐加以改良，變成老外愛吃的以煎炸方式酸甜口味。而如今餐館的老板們把越來越正宗以及新的元素帶到菜肴里，這使得他們發(fā)現(xiàn)德國人對新元素不但不抗拒，反之加劇對中餐的熱情。此前為老外改良過的“八寶辣醬”、“香酥鴨”、“香酥雞”，早已不在是餐桌上的必點之菜。

  中國餐館之變受益的不僅僅是當(dāng)?shù)厝�，�?dāng)?shù)氐膬S胞以及留學(xué)生也為之興奮，他們表示，終于可以遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)吃上正宗的家鄉(xiāng)菜了。近日，德國、瑞士多家媒體對當(dāng)?shù)刂胁宛^進(jìn)行報道。