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杜中兵：北京店即將開業(yè)，除了產品主義，巴奴還要放什么“大招”？火鍋黑馬首店進京 帝都市場暗戰(zhàn)升級 2018年，從鄭州到北京 2017年下半年，很多人注意到，北京悠唐生活廣場，巴奴毛肚火鍋的裝修悄然進行中。這一定位時尚的商場，以22-35歲的新興白領為主要客群，且周邊有中糧、外交部、工體......
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媒體：假驢肉銷往北京 和監(jiān)管部門不作為有關被冠以“中國驢肉火燒之鄉(xiāng)”的河北河間，多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)存在熟食加工黑作坊，他們所加工的不是別的，正是當?shù)孛浴昂娱g驢肉”。這些“河間驢肉”多不含驢肉，而是由騾子肉、馬肉甚至豬肉，加上驢肉香精以及其他添加劑煮成。這......
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店長管理門店的“三三四四”，優(yōu)秀店長都這樣做！一提起店長兩個字，老板和員工似乎都會兩眼一亮，因為那是他們最需要的人。 店長即是老板思想的執(zhí)行人，又是下面員工的管理者，更是最大的服務員，直接面對顧客和市場;既是門店的品牌代言人，也是店面的符號和旗幟。 “店長”......
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2018餐飲業(yè)的16個預言：今年你得這么干！方向比方法更重要，趨勢比優(yōu)勢更重要。 2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。 餐飲“黑天鵝”會飛得更多 2018年所謂的“黑天鵝”會飛得更多，不可預測的狀況......
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他13歲學廚，30歲成最偉大廚師，一個決定讓全球餐飲界嘆息一個人做菜給另一個人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一種了解和信任。 1 當別的男孩子還在街頭游蕩胡鬧、處在青春期叛逆的迷茫時，早熟的他已經在為自己的未來而努力，從13歲開始就在飯店打工。 每天下午四點......
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新年向老板匯報，優(yōu)秀餐飲店長都用這“六脈神劍”！假設你是店長，一周結束了，你需要向領導匯報工作，你會怎么做？ A、毫無準備，領導問到啥我說啥； B、回憶一下上周發(fā)生了什么事情，寫一點什么； C、將上周存在的問題一二三四五六的寫出來； D、做好充分的數(shù)據分析，在數(shù)據......
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90后不好管？看百勝中國如何把他們培養(yǎng)成餐廳發(fā)展的中堅力量！1987年的一個冬日，美國餐飲巨頭百勝在中國的第一家“肯德基”餐廳于北京前門正式開業(yè)，給蕭瑟的北京城中軸線上點下一筆亮紅色。 30年后，這片紅色已經覆蓋了中國1100個城市。截至2017年5月底，中國大陸的肯德基餐廳數(shù)量超過5......
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2017餐飲業(yè)十大新聞事件
2017年是中國餐飲業(yè)的變局之年。吃了多年的洋快餐麥當勞突然成了不折不扣的中國企業(yè);外賣平臺從餓了么、美團、百度外賣"三足鼎立"變成了加強版的餓了么與美團之間的"雙雄爭霸";隨著最后一家店關門，曾經叱咤風云的自助餐巨頭......
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德克士推“全民犒賞節(jié)”，這波圣誕營銷誰玩的最大？圣誕節(jié)是餐飲業(yè)營銷的好時機，除了推新品、搞促銷，德克士今年嘗試了一種不一樣的玩法——首創(chuàng)“全民犒賞節(jié)”。 “全民犒賞節(jié)”于12月20日在上海、成都、鄭州、西安、天津、福州六地同步啟動。全國德克士餐廳將統(tǒng)一推出集5塊......
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從賣土菜年入3億，到新品牌坪效3000元，他憑啥都成了？做過酒吧、咖啡、西餐，也開過酒店，而最讓他刻骨銘心的是湘菜。年近半百，他宣稱：這輩子，我不會再去做別的，就做好佬麻雀。 1990年，20歲的何威毅然辭去單位工作，懷揣著“用雙手開辟一番天地”的信念來到了夢寐以求的廣州......
